Workshop: pratiche sostenibili nel settore del caffè

9 dicembre 2024

Il mercato globale del caffè è stato valutato a 385 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 498 miliardi di dollari entro il 2031, crescendo a un CAGR del 4,5% nei prossimi 10 anni. Questa crescita è guidata dalla crescente domanda di caffè in tutto il mondo e dall’adozione di pratiche sostenibili nel settore.

La produzione del caffè ha un impatto significativo sull’ambiente, influenzando la biodiversità, l’utilizzo delle risorse idriche e l’emissione di gas serra. Per questo motivo, molti attori del settore stanno ora adottando pratiche più sostenibili per ridurre il loro impatto ambientale e garantire una produzione a lungo termine.

Durante i nostri workshop a Torino e Milano quest’anno, abbiamo esplorato diverse soluzioni di sostenibilità con produttori, importatori e torrefattori partecipanti, tra cui alcune delle soluzioni descritte in questo articolo. Di seguito sono riportate le nostre principali conclusioni.

• Agricoltura rigenerativa: Una delle pratiche più discusse è stata l’adozione dell’agricoltura rigenerativa. Questo approccio non solo aiuta a migliorare la salute del suolo, ma promuove anche una maggiore sequestrazione di carbonio, contribuendo a mitigare i cambiamenti climatici. I partecipanti hanno condiviso esempi di coltivazioni che integrano coperture vegetali e rotazioni delle colture per preservare la biodiversità locale.

• Supply chain trasparente: Un altro punto chiave è stata la necessità di una supply chain più trasparente. Ciò significa tracciare il percorso del caffè dalla piantagione alla tazza, in modo da garantire che vengano rispettati standard ambientali e sociali durante ogni fase della produzione.

• Riduzione degli sprechi: Durante i workshop, abbiamo anche discusso delle sfide legate agli sprechi di caffè, sia nella fase di produzione che nella fase di consumo. Idee come l’utilizzo dei fondi del caffè per creare compost o produrre energia sono state condivise come modi per ridurre gli sprechi e utilizzare in modo più efficiente le risorse.

• Collaborazione nord-sud: Infine, abbiamo concluso che la collaborazione tra tutti i soggetti della catena del caffè è fondamentale per implementare con successo pratiche sostenibili. Ciò include non solo produttori e venditori, ma anche governi, ONG e consumatori.

• Educazione dei consumatori: Un aspetto cruciale emerso nei workshop è stato il ruolo dei consumatori nell’adottare e supportare pratiche sostenibili. Educare il pubblico sull’importanza di scegliere prodotti certificati, di ridurre il consumo eccessivo e di smaltire correttamente i materiali legati al caffè è essenziale per promuovere un cambiamento significativo. Campagne di sensibilizzazione e programmi educativi possono aumentare la consapevolezza e incoraggiare abitudini di consumo più responsabili.

• Innovazioni tecnologiche: Le tecnologie emergenti stanno svolgendo un ruolo sempre più importante nel promuovere la sostenibilità. Nei workshop sono stati presentati progetti che utilizzano sensori e dati per ottimizzare l'irrigazione e i fertilizzanti nelle piantagioni di caffè, riducendo lo spreco di risorse naturali. Allo stesso tempo, macchine innovative per la torrefazione ad alta efficienza energetica e a basse emissioni di carbonio stanno contribuendo a migliorare l'impatto ambientale nella trasformazione del caffè.

Queste pratiche, accompagnate da una maggiore consapevolezza dei consumatori, stanno trasformando il settore verso un modello più responsabile ed eco-friendly. Rimangono tuttavia sfide significative, tra cui i costi di implementazione e la necessità di una cooperazione globale più efficace. Proseguendo su questa strada, è essenziale che tutte le parti coinvolte collaborino per raggiungere un equilibrio tra crescita economica e tutela dell’ambiente.

Oltre agli argomenti affrontati sopra, durante il nostro workshop, abbiamo avuto la possibilità di esaminare esempi di innovazioni nel packaging, imparando cosa è veramente riciclabile e nuove opportunità per riciclare e il supporto delle etichette.

I workshop hanno incluso anche una sessione interattiva su come educare i consumatori sulla sostenibilità nel settore del caffe e incoraggiarli non solo a prendere decisioni di acquisto più rispettose dell’ambiente, ma anche a creare esperienze che favoriscano abitudini di consumo equilibrato. Molte aziende stanno ora includendo attività artistiche e culturali nella loro programmazione per aiutare i visitatori a entrare in contatto con la natura e la creatività.

Nel complesso, dai nostri workshop è emerso chiaramente che ci sono molti approcci e soluzioni diversi per le produttore di caffè che cercano di ridurre la loro impronta di carbonio e diventare più sostenibili. Implementando queste strategie e collaborando con altri attori del settore, possiamo lavorare per un futuro più rispettoso dell’ambiente per l’industria.

Ospiteremo il nostro prossimo workshop incentrato sulla sostenibilità nel settore del caffè a gennaio 2025: contattateci per partecipare!

CPM